女性向け資格･転職･キャリアアップ

「調理師」とは、食品の栄養、衛生、食中毒、適切な調理法など、関連分野の幅広い知識と理解を持つ調理のスペシャリストです。調理師の名称を用いて調理の仕事ができる者として、都道府県知事の免許を受けた者をいいます。料理人として働くのに必ずしも調理師の資格は必要ありませんが、レストランなどでは調理師資格取得が採用条件の一つだったり、1万円前後の資格手当がつく場合もあります。
日本料理、西洋料理、中華料理などの飲食店、企業や病院などの給食、あるいは飛行機の機内食、食品関係企業の開発部門など、料理がつくられるありとあらゆるところに活躍の場があります。
「食の多様化」が進む現代、人々の「食」に対する関心もますます高まり調理師へのニーズは高まる一方です。街にはさまざまな飲食店があふれており、どんな料理をつくるにしろ、取得しておくと有利な資格が国家資格である調理師なのです。
しかし現場では、調理師の資格を取得してからが、本当の修業。調理師資格取得から経験を積んで腕を上げ一流の料理人をめざします。
一流のレストランや料亭でトップに立つ調理人なら、年収1000万円から2000万円も十分可能です。独立して飲食店のオーナーになる場合には、調理の技術はもちろん、マーケティング的な視点を持ったメニューづくりや店の雰囲気づくり、出店計画といった経営ノウハウも必要となってきます。上位の資格として専門調理師・調理技能士があり、スキルアップ・キャリアアップのスタート資格といえるでしょう。また調理師の資格があれば、申請するだけで食品衛生責任者の資格を取ることができます。さらなるキャリアアップに専門調理師、調理技能士の資格を取れば、一般調理師より高いレベルにあることの証明となります。

調理師は栄養士の必要がない規模の給食施設、飲食店において「設置するよう努めなくてはならない｣という努力義務規定により、これからますますニーズの高まる資格といえるでしょう。
調理だけでなく、食材にも通じ衛生管理も心得ていると広く認知されている調理師免許を保有することは、就職・転職にずっと有利になります。